如何判断松花蛋坏了，皮蛋过期是什么样子

外国人一听到都害怕的我国特色美食，那就是皮蛋。在外国人眼里这就是发臭的烂蛋，但在我国人民看来就是非常好吃的美食。不过很多人会吃却不懂看，有时候皮蛋放久了已经坏掉都没察觉到，而一旦吃了过期坏了的皮蛋就会闹肚子。那么，如何判断松花蛋坏了，皮蛋过期是什么样子？

1、看外观

这是最简单的判断方法，只需要检查皮蛋的外观是否损坏、有霉菌等。优质的皮蛋去皮后应该呈现深棕透明，具有一定的硬度。过期的皮蛋颜色为浅绿色、硬度低且易于分离，这样的皮蛋是不可以吃的。

2、摇一摇

过期的皮蛋的蛋清变色、气味大，还带有更多类似喷雾的气泡，摇晃后感觉声音有点轻。

3、闻气味

切开过期的皮蛋会有黑色液体流动，还有异味或发霉的气味。而没过期的皮蛋蛋清不会粘在蛋壳上，整个蛋干净且富有弹性。当纵向切皮蛋的时候，观察到皮蛋的蛋黄呈浅棕色或浅黄色。

4、透光法

打开保存好的皮蛋的包装后，按照观察新鲜的鸡蛋透光法进行识别，并观察皮蛋内的颜色、状态和大小。过期的皮蛋内是不凝固且呈水状的并带有较大的气室。